Joel och Jacob \u00e4r k\u00f6ksm\u00e4starna p\u00e5 Berns Event, tillsammans har de gjort en totalv\u00e4ndning i k\u00f6ket med sitt team. De forts\u00e4tter att utveckla k\u00f6ket och menyerna f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att g\u00e4sterna f\u00e5r den b\u00e4sta upplevelsen. Oavsett om du \u00e4r p\u00e5 plats p\u00e5 ett event eller f\u00e5r maten levererad hem till din tillst\u00e4llning. H\u00e4ng med och se vad de g\u00f6r en ledig dag till vad de st\u00f6rsta utmaningarna \u00e4r f\u00f6r att skapa otrolig mat till 500 personer, som ska ut samtidigt.<\/span><\/i><\/p>\n Ber\u00e4tta lite om er,<\/b> vad g\u00f6r ni helst en ledig dag? Joel,<\/b> Jag \u00e4r absolut en hemma person som trivs att vara hemma, laga middagar hemma med tjejen. Sen \u00e4r ett stort intresse att g\u00e5 ut och \u00e4ta, uppt\u00e4cka nya st\u00e4llen. Ett favoritst\u00e4lle som jag helst g\u00e5r till nu \u00e4r Babette f\u00f6r god b\u00e4rs och pizza. \u00c4r det h\u00e4ng med mina polare eller familjen bes\u00f6ker jag g\u00e4rna B\u00e2tard, uppe vid Nybrogatan.<\/span><\/p>\n Hur hamnade ni h\u00e4r? Joel:<\/b> Jag jobbade extra i k\u00f6ket p\u00e5 Berns Event under min praktik, som jag hade p\u00e5 Menigo. Eftersom att det var under dagtid kunde jag komma hit och k\u00f6ra n\u00e5got kv\u00e4llspass ibland.<\/span><\/p>\n Nu st\u00e5r vi h\u00e4r, 3 \u00e5r senare.<\/span><\/p>\n Hur t\u00e4nker ni n\u00e4r ni skapar menyerna? Vad inspirerar er? Plan 1, d\u00e4r vi har Spegelsalen och R\u00f6da Rummet, d\u00e4r kan vi ta ut sv\u00e4ngarna mer och vara mer kreativa eftersom att det inte ska ut till lika m\u00e5nga samtidigt.<\/span><\/p>\n N\u00e5got som vi alltid tar med oss \u00e4r att vi f\u00f6rs\u00f6ker h\u00e5lla en r\u00f6d tr\u00e5d genom alla menyer. Eftersom att vi har flera olika menyer f\u00f6r de olika venuesen s\u00e5 blir det lite spretigt. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r den r\u00f6da tr\u00e5den viktigt men det g\u00f6r det v\u00e4ldigt kul f\u00f6r oss och vi ser det som en f\u00f6rm\u00e5n genom att ha det s\u00e5 h\u00e4r. Ingen dag blir den andra lik p\u00e5 jobbet och vi vill alltid utmana oss och alltid h\u00f6ja ribban.<\/span><\/p>\n F\u00f6r inspiration matm\u00e4ssigt \u00e4r det absolut sociala medier! Vi tar med oss mycket av kunskaperna fr\u00e5n skolan som ger oss m\u00f6jlighet att utveckla och utmana dem. Vi inspireras ocks\u00e5 av varandra, vi gillar olika saker och det kan vi ta rygg p\u00e5 varandra – vi kompletterar varandra s\u00e5 d\u00e4r fint. Sen \u00e4r hela v\u00e5rt team p\u00e5 Berns Event v\u00e4ldigt fokuserade p\u00e5 att alltid g\u00f6ra det b\u00e4ttre och att leverera det b\u00e4sta de kan, det i sin tur sporrar oss \u00e4ven.<\/span><\/p>\n Hur g\u00f6r man bra mat till s\u00e5 m\u00e5nga s\u00e5 samtidigt, finns det n\u00e5gon avg\u00f6rande faktor? Vad \u00e4r den st\u00f6rsta utmaningen? Ni k\u00f6r ju \u00e4ven catering, om f\u00f6retaget inte kan komma till er, kan ni komma till dem. Varf\u00f6r ska man testa catering fr\u00e5n er? Varf\u00f6r ska n\u00e5gon boka event p\u00e5 Berns? Vin eller b\u00e4rs? Nattklubb eller bar? Sharing eller trer\u00e4tters? Asiatiskt eller Italienskt? Film eller serier? Gymmet eller ut p\u00e5 tur? \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":11248,"template":"","class_list":["post-11239","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/news\/11239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/news"}],"about":[{"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/news"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/news\/11239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11251,"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/news\/11239\/revisions\/11251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/berns.se\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/b>Jacob,<\/b> Jag \u00e4r en v\u00e4ldigt familjeorienterad person som umg\u00e5s mycket med familjen, jag har turen att bo ganska n\u00e4ra dem. Ut\u00f6ver det s\u00e5 \u00e4lskar jag att tr\u00e4na och sj\u00e4lvklart \u00e4r mat ett av mina st\u00f6rsta intressen. Men sen ska jag inte ljuga, n\u00e4r jag \u00e4r hemma sj\u00e4lv s\u00e5 \u00e4lskar jag en fryspizza eller makaroner med k\u00f6ttf\u00e4rs.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Jacob:<\/b> Jag pluggade i Grythyttan, d\u00e4r l\u00e4rde jag k\u00e4nna Joel. Jag fick lite senare praktik p\u00e5 Berns Asiatiska. N\u00e4r jag var f\u00e4rdig i plugget s\u00e5 snackade jag med Axel (<\/span>k\u00f6ksansvarig f\u00f6r Berns och Calle P)<\/span><\/i> och kollade om det fanns n\u00e5got f\u00f6r mig efter skolan. D\u00e5 fanns det plats f\u00f6r b\u00e5de mig och Joel h\u00e4r.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Vi skapar menyerna tillsammans med v\u00e5r souschef Henning, sen har vi \u00e4ven dialog med hela v\u00e5rt team. D\u00e4r vi \u00e4r ett team p\u00e5 8 heltidsanst\u00e4llda. F\u00f6rst f\u00e5r vi se vilken venue menyn avser, som f\u00f6r Ballroom, d\u00e4r \u00e4r det mer tempo och det ska ut till v\u00e4ldigt m\u00e5nga men fortfarande vara gott. Vi brukar s\u00e4ga att det \u00e4r k\u00f6tt, potatis och s\u00e5s men med olika varianter.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Det grundas i en j\u00e4vligt bra planering och god f\u00f6rberedelse. V\u00e5r arbetsprocess \u00e4r att vi s\u00e4tter oss och st\u00e4mmer av kommande veckor. Sen g\u00f6r vi prep-listor d\u00e4refter, som verkligen \u00e4r en nyckelfaktor. Den andra nyckeln skulle vi s\u00e4ga \u00e4r att allting ska i stort sett vara klart n\u00e4r det \u00e4r dags f\u00f6r eventet, d\u00e5 ska det bara vara att trycka p\u00e5 ON.<\/span><\/p>\n
\n<\/b>N\u00e4r det \u00e4r h\u00f6gs\u00e4song, \u00e4r det att hitta ett fl\u00f6de som g\u00f6r att kollegorna k\u00e4nner sig n\u00f6jda. Att de kan komma tillbaka dagen efter p\u00e5 jobbet peppade och ha m\u00f6jligheten att vila ut sig. Sen vill vi alltid ha en god arbetsmilj\u00f6, kul p\u00e5 jobbet, vara lyh\u00f6rda och ha h\u00f6gt i tak. Det \u00e4r ocks\u00e5 utmaningar att kunna tillm\u00f6tesg\u00e5 allt det, speciellt under service f\u00f6r d\u00e5 \u00e4r det inte bara v\u00e5rt team. D\u00e5 har vi oftast flera personer som vi hyr in, sen servispersonalen, projektledare, tekniker med mera.\u00a0<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Vi sk\u00f6ter allt, vi \u00e4r ett full-service-house. Vi l\u00f6ser allt fr\u00e5n maten givetvis till dekor, dryck, personal och tom. m\u00f6bler om du s\u00e5 vill. Vi anpassar \u00e4ven efter kundens \u00f6nskem\u00e5l, s\u00e5 att vi kan g\u00f6ra det 100% skr\u00e4ddarsytt. Vi har en cateringmeny f\u00f6r lite inspiration men d\u00e4r skr\u00e4ddarsyr vi g\u00e4rna efter kundens \u00f6nskem\u00e5l. Vilket \u00e4r n\u00e5got som vi tycker \u00e4r det roligaste med jobbet.\u00a0<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Vi har extremt kompetent personal h\u00e4r, hela v\u00e5r avdelning inte bara fr\u00e5n k\u00f6ket. Vi ser kunden och deras behov och \u00e4r tillm\u00f6tesg\u00e5ende efter deras \u00f6nskem\u00e5l. Sen s\u00e5 klart p\u00e5 grund av den goda maten. Vi kan ocks\u00e5 skicka ut varm mat till 500 personer p\u00e5 15 minuter d\u00e4r maten b\u00e5de ser bra ut och smakar bra, den \u00e4r vi v\u00e4ldigt stolta \u00f6ver. Ja och lokalerna – beh\u00f6ver vi ens s\u00e4ga n\u00e5got mer, wow!<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, vin
\n<\/span>Jacob, vet du vad – tar hellre en Coca Cola Zero<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, bar
\n<\/span>Jacob, bar<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, sharing
\n<\/span>Jacob, sharing<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, Italien
\n<\/span>Jacob, Asiatiskt<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, film
\n<\/span>Jacob, serie<\/span><\/p>\n
\n<\/b>Joel, gymmet
\n<\/span>Jacob, gymmet<\/span><\/p>\n